da Francesca Pasciuti | Nov 27, 2020 | I dolci, Il forno
L’atmosfera natalizia è difficile da definire in poche parole. Sembra un concetto banale, qualcosa di così ovvio, scontato, che non ci soffermiamo su che cosa significhi veramente. Sentiamo parlare di atmosfera natalizia e subito siamo consapevoli di che cosa si...
da Francesca Pasciuti | Nov 18, 2020 | I dolci
Biscotti! Fragranti, burrosi, profumatissimi, o integrali, senza zucchero (e ugualmente deliziosi), farciti con marmellata o arricchiti di gocce di cioccolato. Sono i protagonisti dell’autunno, quando il freddo e la nebbia rendono più difficile il risveglio e più che...
da Francesca Pasciuti | Nov 2, 2020 | Il forno
Se non lavorassimo in un panificio, e ci identificassimo in un cliente qualsiasi che entra in un negozio, una panetteria in questo caso, vorremmo sapere come sono creati certi prodotti. In realtà, ce lo chiediamo ugualmente: la curiosità è lecita, soprattutto quando...
da Francesca Pasciuti | Ott 20, 2020 | Il salato
Fu soprattutto a partire dal XIII secolo che il pane cominciò a riempirsi di ogni sorta d’ingredienti, carne, pesce, ortaggi erbe, uova, formaggi, secondo la stagione e l’offerta del mercato, le possibilità e i gusti di ciascuno, le tradizioni e gli usi...
da Francesca Pasciuti | Ott 11, 2020 | Il forno
Spesso ci domandiamo come ci vedono i nostri clienti… Sembrerà un interrogativo banale ma in fondo per noi non lo è. Se ci mettiamo dalla parte di chiunque si appresti a entrare in un qualsiasi negozio per valutarne i pregi e i difetti, ma non solo, per tentare...
da Francesca Pasciuti | Set 24, 2020 | la Pizza
La pizza ha origini antichissime, addirittura qualcuno dice al tempo degli Etruschi, anche se era qualcosa che vagamente aveva la forma e le sembianza della pizza di oggi. Il termine pizza deriverebbe da “pinsa”, participio passato del verbo latino “pinsare”, che...
da Francesca Pasciuti | Set 17, 2020 | Il forno
Siamo fornai, e lo sapete. Prepariamo buon pane ogni giorno, e pizze squisite, focacce fragranti, dolci per la vostra colazione e per ogni momento della giornata in cui vi prende la voglia di una coccola in più. Che cosa ha a che fare tutto questo con internet?...
da Francesca Pasciuti | Lug 13, 2020 | Il Pane
Il pane è un prodotto alimentare ottenuto dalla fermentazione, dalla formatura a cui segue una lievitazione, e successiva cottura in forno di un impasto a base di farina (normale o integrale) di cereali, acqua. Quella del pane è una storia antichissima, lunga più o...
